プロフィール
てる
長岡市大積高鳥町に住んでおります。
爽やかな空気と、あちらこちらに美味しい清水が湧き、早春から晩秋まで鶯が鳴いている穏やかな里山の様子をレポートしたいと思います。
戦国時代に枡形城があった枡形山の麓にある村ですが、今は過疎と高齢化が深刻な問題となってしまっています。
里山の復興を願ってホームページとブログを始めました。
里山便り（長岡市大積高鳥町から）のHPです。

http://www.geocities.jp/highbird331/index.html

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2010年05月30日

きゃらぶき

ふきを沢山収穫しました。収穫時期としては少し遅いのですが、今年は雪消えが遅かったのでまだ大丈夫でした。
佃煮風に煮付けた「きゃらぶき」をつくりました。大鍋で煮付けました。
まず、ふきを茹でてあく抜きをします。
それからふき4Kgに対して酒7合、醤油7合、砂糖1Kgを混ぜて
中火で7～8時間煮詰めます。
味は、甘辛くてご飯がすすみます。  


Posted by てる at 22:33 │Comments(0)
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